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土豆烧鸡翅根,家常带鱼,醋溜白菜,韭菜火腿蛋卷的做法_健康频

发表日期:2020-06-19 01:12  作者:admin  浏览:

土豆烧鸡翅根

材料:鸡翅根、土豆、食用油、盐、生抽酱油、白糖、姜、蒜

做法:1、鸡翅根洗净,用小刀在肉比较厚的地方扎一下,因为我是整根炖的,扎一下容易入味;

2、锅里放上水,把翅根放进去,冷水下锅,煮开,去除血沫;捞出备用;

3、炒锅上火,烧热,放姜片炒香;鸡翅根放进去翻炒半分钟左右;倒入生抽酱油(或者红烧酱油)翻炒;倒入开水,没过鸡翅根,大火烧开,转中火煮一下;

4、这个时候土豆去皮切块,大蒜去皮;把土豆和蒜放进锅里,放少许盐调味,翻炒均匀,盖上锅盖,炖熟;

5、炖至鸡翅熟透,土豆绵软,放少许白糖调味收汁即可出锅。

家常带鱼

食材

带鱼、葱、姜、蒜、大料、料酒、老抽、盐、油、糖、辣椒。

做法

1、切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下,葱姜蒜切好备用。

2、拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋,再放一勺糖、半勺盐。

3、把整个鸡蛋打散,到一半在带鱼里,抓匀。

4、带鱼下锅炸至金黄色捞出备用

5、锅中留些油,依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水刚刚没过带鱼就可以,大火收汤汁盛盘。

醋溜白菜

1.将白菜梆洗净后从之间切开成两条,取其中一条,斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;小辣椒剪开,不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。

2.取一只碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖,调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

3.锅中倒入一些油,油温后先放入花椒榨出香味后,将花椒捞出。

4.放入小辣椒爆出香味后,将白菜放入。

5.然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

6.将水淀粉沿着锅边倒入,用大火加热至冒大泡时,用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡,然后淋入香油即可盛盘。

韭菜火腿蛋卷

材料:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

做法:

1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。

2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。

5.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。

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